内容简介
本书的出发点：立足于中国的餐饮业，发气餐饮业发展的利弊因素，帮助所有饭馆餐饮店的经营者，掌握就餐者的心理，树立科学的经营理念，提高经营管理水平，赢利创收。
本书借鉴了大量的成败案例，还吸收了国外餐饮业的先进管理经验，切合中国国情，总结了众多餐饮店的成功经验与技巧：从精打细算的筹划到最佳开店区域的选择，从灵活调节成本与利润到严把餐饮品质量关，从广告宣传提高知名度到深入民心打造品牌店……包含了开店流程的方方面面。本书指出，要提高饭馆餐饮业的经营水平，就必需做到以餐饮产品为核心，以优良环境和优质服务为手段，以满足顾客就餐、享受、愉悦的基本要求为目的，明明白做生意，轻轻松松“赢利”。