个人简介
陈仁惇：教授，研究员。男，汉族，浙江杭州人。早年毕业于上海医学院（今上海医科大学）医疗系。从事营养科研工作近50年。曾在军事医学科学院任副研究员，联合国大学（UNU）高级研究员，美国麻省理工学院（MIT）客座科学家，乔治亚医学院（MCG）客座教授，中国人民解放军302医院专家组专家。现任全军临床营养专业委员会主任委员，北京保健食品新技术项目首席专家，国际营养研究会委员，美国实验生物学联合会、美国营养科学学会、美国临床营养学会会员。由于贡献突出，获国务院颁发的政府特殊津贴，并被美国传记学会从世界名人中选为1995年当代名人。
内容简介
作者简要介绍了糖代谢的基础知识、肥胖与糖尿病的关系、体育锻炼对糖尿病的防治作用、非胰岛素依赖型糖尿病的膳食治疗方法等，其中包括目前已取得的很多可喜的研究成果，如用糖化血红蛋白代替葡萄糖耐量曲线和饭后两小时血糖来诊断糖尿病；用塔格糖（TAG）代替蔗糖和葡萄糖提供甜味、降低血糖。非胰岛素依赖型糖尿病（2型糖尿病）主要依靠饮食疗法，但膳食食品交换份法不易为病人掌握，需要临床营养专业人员的参与；而用低血糖指数（GI）的食物治疗糖尿病却简单易行，书中较详尽地介绍了各种食物的血糖指数，以供病友选用。本书内容新颖，可读性强，是广大糖尿病病友及其家属，相关医务人员等很值得借鉴和参考的重要读物。