内容简介
本书就是紧紧围绕进出境食品安全、检验检疫及主管部门如何帮助国内食品企业摆脱“困境”的主题，概述了检验检疫工作的基本理论和检验检疫系统人员从事检验检疫工作多年的经验。它从进出境食品检验检疫管理部门体制改革的角度，比较全面、系统地介绍了进出境食品检验检疫管理机构和职能、法制建设、食品安全管理措施、食品检验检疫技术等基本知识，并就中国融入国孙贸易大舞台后人们急需了解的问题，尤其在如检验检疫政策变化、进出口食品标签的使用、新修正的《商检法》的出台、各类食品企业建立和实施HACCP质量体系的要求和方法、进出口食品检验检疫收费和签证等重要内容作了概述，便于从事食品行业的各类人员，包括广大干部、职工和管理人员了解和掌握食品进出口检验检疫管理体制、政策、检验检疫技术的基本理论和知识。