内容简介

随着国民经济的发展，生活水平的不断提高，人们对健康提出了更高的要求，从而使我国护理学教学课程改革面临着更大的挑战。目前，护理学专业已普遍重视营养学知识的学习、提高与应用，在整体护理中营养学已占有极其重要的基础性地位。
　　自2000年始，临床营养学已是护理学专业教育的必修课程。几年来的教学实践表明，这不仅是整体护理发展的必然趋势，同时也符合现代健康理念的需求。2001年11月3日国务院办公厅颁发了国办发[2001]86号文件，《关于印发中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）的通知》。在中国食物与营养发展纲要中明确指出：“今后十年，将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期;加快食物发展，改善食物结构，提高全民营养水平，增进人民身体健康是国民整体素质提高的迫切需要，也是我国社会主义现代化建设的重大任务。”
　　为进一步落实与执行文件精神，全面提升高等医学院校护理学专业学生的整体护理知识水平，《临床营养学》教材本着结合国务院文件精神及营养学知识的最新进展，以基础理论为主，便于护理学专业学生在工作中应用的原则重新修订。力求能成为一部适合我国护理学专业教学、在职护理人员继续教育的营养学教材。
　　本教材设有四章共二十六节。内容涉及营养学基础、健康人群的营养、临床营养基础与常见疾病的营养。与第一版教材相比,内容更全面而实用。
　　编者殷切希望护理学专业的学生通过本教材的系统学习，全面掌握营养学知识，熟练地运用于护理工作实践，有效地促进病人康复，提高生活质量。