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食品专业英语

作者:李向阳 主编

出版社:中国计量出版社

出版日期:2007年02月
内容简介
本书包括食品安全质量管理和食品科学两大部分内容,第一大部分主要包括食品安全、食品质量的概念及其区别;国内外食品安全问题;GMP和 SSOP以及HACCP管理体系;食品安全风险分析;食品质量管理以及食品质量控制工具;食品企业危机与风险及检验检疫管理。第二大部分包括食品的成分和营养;奶与奶制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品基础知识。
本书为大专院校食品专业及相关专业教材,也可供从事食品监管检验及进出口贸易的人员参考。
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