内容简介
本书在第三版的基础上，为适应中等职业教育改革和素质教育的需要而再次修订。本书以官能团为主线，采用脂肪族和芳香族混编为主、有分有合的体系，这种体系有利于教学。
全书内容包括绪论、烷烃、不饱和链烃、脂环烃、脂肪族卤代烃、醇和醚、芳烃、酚和芳醇、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、杂环化合物、碳水化合物和蛋白质、合成高分子化合物等。
本书每章除编有学习目标、本章小结和习题外，还编有例题，作为解答各种类型习题的参考。此外，每章还选编与教材内容相关的具有趣味性和知识性的阅读材料，以利于素质教育。
本书符合中等职业教育的特点，注重素质教育，突出实用性、实践性的原则，删去原书理论较深、较难及一些实用性不强的内容，强化了与生产、生活实际、环境保护等联系较为密切的内容，有利于职业能力的培养。文字简明通俗、浅显易懂、条理清晰，内容编排由易到难、循序渐进。
本书为中等职业学校化工工艺专业和工业分析与检验专业的教材，也可作为其他中等职业学校相关专业的教材或参考书。也可供其他专业技术人员学习或参考。