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素描石膏五官是学习从石膏几何体静物过渡到石膏头像的一个重要过程。在这一训练过程中，初学者只有在把五官的每一个角度，每一个形体结构充分了解后，才能为下一步的学习打下良好的基础。目前教学用的石膏五官像是根据意大利文艺复兴时期著名雕塑家米开朗基罗所做的“大卫”像复制而成的。
石膏挂像是指用石膏材料制成的人物面像。常用的石膏挂像有“贝多芬挂像”、“亚历山大挂像”、“阿格里巴挂像”、“奴隶挂像”、“戴帽老人面像”、“古战士挂像”、“哭孩挂像”、“摩西挂像”等等，这些挂像都是艺术家们的艺术精品。我们把它们复制而成，我们知道，这些挂像具有鲜明的形象特点，而这些特点是我们学习者对照检查造型表现的有利依据。
一般作为写生的石膏像大多为一些古罗马、古希腊大师的作品，其中最常见的如米开朗基罗的朱理西诺．美迪奇（小卫）。学习石膏头像素描，主要为表现其“形体”关系，作为“形”：是指其外形和内形。“外形”，外轮廓和各个部分的位置；“内形”，是指人的头骨骼的理解和隆起骨点的理解。“体”：是指石膏本身的体积感、重量感和质感，有时有同学会误解石膏是肯定为白色的，不然，有很多旧石膏像已经变灰，也许，这类石膏会更使你能表现其体感。
学习石膏像素描，关健是理解，如何去理解石膏像的结构和明暗关系，是关系到你学习的进步程度。