内容简介
本教材是根据农林牧类高职教育的要求和化学学科教学的需要编写的。本教材分理论和实验实训两部分：理论部分包括绪论，链烃，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚，酫、酮、醌，羧酸与取代酸，含氮有机化合物，杂环化合物和生物碱，旋光异构，糖类，脂类化合物，氨基酸和蛋白质等13章；实验实训部分包括有机化学实验基本知识、有机物重要物理常数测定技术、有机物的分离与提纯技术、有机物的鉴别技术、有机物的合成技术等5部分，标有“*”的为选做实验，各院校可根据具体情况酌情选做。
本教材凸显高职教育的特点，注重以能力为本位，将必需的基础知识和应用技能有机结合，力求淡化理论，强化基本技能训练。本教材适用农林牧类高职院校各专业学生使用，也可供相关人员自学。