《食品商品学》- 薛璐，刘爱国　主编 - 读书评论

正在读取登录信息...

图书详细信息推荐图书 | 最新书评

食品商品学

作者：薛璐，刘爱国　主编

出版社：化学工业出版社

出版日期：2009年06月

想读在读读过

内容简介

食品商品学是从商品学的角度来研究食品原料的产地、包装、贮运，产品的加工、包装、贮藏，及销售过程中的运输、销售方法、安全保障、包装规格、质量变化等内容的学科。书中系统讲述了果蔬、粮食、乳、肉、蛋、水产、罐头、软饮料、茶、酒、调味品、功能性食品的分类、理化特性、营养特性、加工工艺以及贮藏等内容。同时针对我国食品工业近年来的飞速发展增加了最新的相关食品理论知识。
本书可以作为大专院校商品学专业及食品专业的教材，也可作为相关从业人员的参考书。

发表书评

本书标签

经济经济理论

为此书添加标签：（多个标签用空格分隔）

图书购买信息

当当网（RMB 31.20）

请对此书作出评价

请您登录后为此书评分

目前还没有人对此书评分

同类图书推荐

新书快递

精准投资：管清友的投资思维课

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;