内容简介

随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，近年来商用电器的品种和数量迅速增加。商用电器产品广泛应用于公共场所，与非专业操作人员及顾客接触的机会极大，一旦发生危险，后果极为严重，可能危及人身、财产安全，并且可能影响到公共安全。
近几年来，商用电器标准修订量较大，许多商用电器厂家技术人员急需了解修订后标准的技术内容。为了更好地理解标准，保障标准的有效实施，方便读者在标准使用过程中查阅相关标准，特将这些标准汇编在一起，以满足读者的这方面需求。
《商用电器标准汇编》共分两卷：
《商用电器标准汇编 安全卷》；
《商用电器标准汇编 饮食加工设备卷》。
本汇编为《商用电器标准汇编 安全卷》，收集了截至2009年6月底发布的商用电器安全方面的国家标准共21项，全部为强制性标准。
本汇编在使用时请读者注意，由于所收入标准的出版年代不尽相同，对于其中的量和单位不统一之处及各标准格式不一致之处未做改动。
本标准汇编由全国家用电器标准化技术委员会商用电气饮食加工服务设备分技术委员会和中国标准出版社第四编辑室共同汇编成册。