内容简介
改革开放以来，特别是加入WTO后，我国的国民经济得到全面发展。随着全球经济一体化进程的加速，为了适应国际商贸往来和国内外人民交往日益扩大和频繁的需求，作为第三产业的酒店服务业更是得到了迅猛发展。据有关统计数据表明，到2001年底，我国通过星级评定的酒店有3000家左右，其中约有1500家是三星以上酒店。酒店服务业的收入所占的比例呈逐年增加趋势。
根据ISO 9001：2000标准的要求，编者结合对酒店服务业贯标咨询的实际经验组织编写了本书，书中给出了虚拟机构“华诚酒店”的质量手册、28个程序文件和部分作业指导书的具体实例，有较广泛的适应性和可操作性。希望本书能对正在贯标或即将贯标的酒店服务业有所裨益。