《宴会设计与管理》- 方爱平编著 - 读书评论

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宴会设计与管理

作者：方爱平编著

出版社：武汉大学出版社

出版日期：1999年12月

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内容简介

本书从理论与实践的结合上，对我国宴会发展的历史进行了回顾和总结，对我国宴会的特点及主要功能进行了比较系统的分析，在此基础上，作者对宴会设计与管理的具体问题进行了比较深入的研究，对当前我国宴会设计与管理中存在的诸多弊端进行了客观的分析，并提出了具有参考价值的建议和改进办法，通篇来看，全书思路清晰，行语流畅，观点鲜明，分析入理。该书的出版不仅会对我国宴会设计管理水平的提高产生积极影响，而且对我国饮食文化的科学、文明、健康发展也起到了推动作用。

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