内容简介
本书分为五个部分，第一部分为奶业调查研究，阐述了全国奶业发展的进程和优势区域一体化经营调查研究情况。就如何进行养牛小区建设，如何发挥龙头企业的作用；如何加强龙头企业与奶农利益的对接，如何提高奶农的组织化程度，如何推进科技进步，如何进行奶的质量监测，如何加强环境保护等，提供了许多好的典型。第二部分为中国-EU奶业和食品加工业的技术及商务合作项目的课题研究，反映了奶业体系、奶业市场、奶业教育、奶牛繁殖、奶牛饲料、奶牛乳房炎防治等方面的研究成果。第三部分为水牛业发展战略国际研讨。在世界奶类结构中，水牛奶的比重不断增加，尤其是亚洲国家，如：印度、巴基斯坦等国水牛占据奶产品的大部分。我国水牛资源丰富，但水牛奶开发的进程媛慢。本部分编辑有论文20多篇，阐述了国内外水牛业综合开发的理论与实践。第四部分为地方奶业法规和欧洲部分国家牛奶以质论价标准。第五部分为中国与WFP和中国与EU五期无偿援助奶类发展项目和水牛开发项目的实施情况，阐述了项目实施的成效和基本经验。