内容简介
本书在分析我国食品需求与供应、食品安全管理问题、零售企业食品安全信息管理现状的基础上,系统地描述了食品安全监督管理体系,为围绕管理创新的信息系统建设奠定了基础。分别描述了售点销售系统、仓储管理系统、物流配送系统、食品风险评估系统、食品安全应急管理决策系统等系统设计开发的关键技术和设计策略,并为提高系统的标准化和可追溯能力,系统地介绍了食品安全信息标准化技术。
本书可以作为大专院校师生学习管理信息系统和食品安全管理专业的教材,特别是物流管理、管理工程、系统工程、食品安全管理和计算机专业的本科生、研究生的教科书和参考书,也可以作为从事食品安全管理信息系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。