《餐饮店长业务操作手册》- 田均平主编 - 读书评论

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餐饮店长业务操作手册

作者：田均平主编

出版社：中国时代经济出版社

出版日期：2007年01月

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内容简介

餐饮业的竞争异常激烈，而决定餐饮店永续生存的关键，不在于“立地条件”的优劣，而是在于餐饮店所提供的附加价值，而一家餐饮店附加价值的高低则是受店长（经营者）所左右的。换言之，现代餐饮店生意能否兴隆，得看店长的能力而定。
店长管理能力的强弱直接影响着餐饮店的营业业绩，但更重要的是实际操作，也就是业务能力。本书着重于店长业务操作能力的提升与运用，除介绍店长所必须知道的所有经营管理技术外，尤其针对服务业的原点——让顾客满意，对餐饮店长的各项工作进行详细解说，并提供一些非常实用的范本供参考。

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