个人简介
牛越胜：1986年毕业于四川大学经济系，现为北京第二外国语学院旅游管理学院副教授。公开发表论文十余篇，部级课题2项。主要代表性论文有：《北京市旅行社行业竞争力分析及发展战略研究》、《北京市周边旅游景区开发与战略研究》、《旅游客车配置及服务标准》|，北京市导游人员资质认证及培训标准》。
内容简介
本书集中这些专家、学者和管理人员多年的研究成果和实践经验，引入了国际最新的酒店管理理念，并结合我国酒店的实际情况，进行了编写。这套丛书基本包含了现代酒店业中所有的经营管理和操作领域的知识，能够帮助读者全面了解现代酒店的经营管理和实务运作，以提高我国酒店管理经营的专业水平。