《饭店督导原理与实务》- 刘纯 - 读书评论

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饭店督导原理与实务

作者：刘纯

出版社：科学出版社

出版日期：2004年09月

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内容简介

　　在饭店行业，督导是一个关键环节，对饭店行业的成功至关重要。目前多数关于饭店管理的专著和教材都是为饭店中、高层管理者编写的，书中很少涉及基层管理亦即督导管理的核心问题。
本书从全新的角度，全面、系统地阐述了饭店业督导管理的原理及其在饭店管理实践中的应用。本书除可作为高等学校旅游管理专业的教材外，还可作为饭店业和相关行业管理人员的培训教材，以及旅游管理专业研究生的学习、参考用书。

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经济各部门经济旅游经济酒店管理

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