《饭店餐饮管理》- 余炳炎主编 - 读书评论

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饭店餐饮管理

作者：余炳炎主编

出版社：旅游教育出版社

出版日期：2004年05月

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内容简介

　　本书为旅游高等职业教育旅游教材之一，秉承修订版教材的编写风格，设有课前导读、教学目标、案例分析、本章小结等模块，旨在教师和学生之间搭建一个互动的平台，使教师能够更好地和学生沟通。文中示例、公式及学习要点一律突出显出，目的是让读才花最少的时间掌握最有用的信息。本系列教才在编排上主要具有以下显著特征： ·引用最新资料； ·专家编写权威把关； ·贴近教学的全新编排。

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旅游旅游理论与实务旅游管理餐饮酒店管理

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