个人简介
杰克·E米勒，F.M.P(餐饮管理专家) ，圣路易斯社区大学荣誉退休教授。
玛莉·波特
凯伦·埃克·多蒙德，Ed.D.R.D,F.A.D,F.M.P（教育学博士，注册营养学家，美国营养协会会员，餐饮管理专家）
内容简介
本书旨在帮助督导们迎接21世纪新的挑战与要求，使他们成为优秀的领导者，使他们拥有出色的人际交往技巧并具有很高的工作效率与应变能力。本书内容分为三个部分：领导艺术、人力资源管理和综合管理。通过在不同情景之下的督导所面临的真实问题，如检查、培训、自我定位、激励、案例学习、角色替换和撰写报告以及一线管理和走动式管理等多种管理方法等等，我们将了解作为一名优秀的督导所要具备的品质、知识与技能。