个人简介
贾安庭，1956年5月生，大专文化，曾任华泰宾馆人事培训部经理，现为广东东山企业集团酒店培训中心主任。在报纸杂志培训中心主任。在报纸杂志发表过《浅谈会议旅游市场的开发》和有关服务质量等论文多篇。其《培训不松懈，服务质量上台阶》的经验文章参加了1993、1995年军地职工教育经验交流，深受同行好评。
彭青，广州大不额定螳系副教授，系副主任。广州酒店管理学会秘书长。曾任酒店常务副总经理。多年来从事旅游、酒店教育、研究与管理。出版专著《现代酒店主管及领班管理实务》。公开发表论文三十多篇。
内容简介
当前国内酒店发展迅速，酒店之间竞争激烈。而酒店业是人才密集的行业，酒店的竞争归根结底是服务质量的竞争，其实质是人才的竞争、员工素质的竞争。员工素质的高低决定着酒店服务质量的高低。正因为如此，本书以酒店服务知识为素材，以广大酒店员工为读者对象，使酒店员工在为客有服务时，知道应该怎么做，应熟悉哪些知识，应遵守哪些规则，必须具备和掌握哪些技能，从而提高自身素质，成为一名优秀服务员，为宾客提供优质服务。
本书系统地介绍了酒店的专业知识、服务知识和操作技能。既有酒店员工必须遵守和掌握的酒店基础知识，又有各部门专业服务知识，既是一本酒店服务教科书，也是酒店管理人员进行管理的参考书。