《中小餐馆经营管理300问》- 华牧主编 - 读书评论

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中小餐馆经营管理300问

作者：华牧主编

出版社：企业管理出版社

出版日期：2003年07月

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内容简介

　　餐饮要实现特定的经营目标与利润必须注意以下几点：1.劳动力密集；2.产业关联性大；3.餐饮业多属经营者自营方式；4.产销同时进行；5.商品易腐坏；6.座位环境也包含于商品之中；7.餐厅的选址要适当；8.营业有明显的高峰时段。根据服务内容，餐饮业又可分为：中式餐饮业；西式餐饮业；咖啡店业；快餐来；日本料理业；烤肉业；火锅店。

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