内容简介
本书是浙江省旅游局人事教育处组织编写的旅游行业技术等级培训系珍教材之一，是根据《旅游涉外饭店星级的划分及评定》的国家标准和国家旅游局《旅游行业工人技术等级标准》编写的。
本书是初级、中级、高级的合计本，内容涉及三星级饭店的前厅，客房和餐饮等部门的各个服务项目和操作方法，全书内容丰富、层次分明、重点突出，针对性强，易于自学。本书与《饭店服务基础知识》、《星级饭店实用英语》相配套，是一三级饭店前厅、客房、餐饮等部门一些工种的技术等级培训用书。
本书除可作为三星级饭店员工技术等级培训考核教材外，还可供广大的饭店从业人员和大专院校、中专、职业高中等饭店专业学生参加技术等级培训考核学习使用。