《螺旋藻——最完美的功能食品》- 张学成等编著 - 读书评论

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螺旋藻——最完美的功能食品

作者：张学成等编著

出版社：青岛海洋大学出版社

出版日期：2003年01月

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内容简介

这本书从微藻写起，介绍了螺旋藻的生物学特性、大规模培养、生化组成和营养功能、螺旋藻的医用价值以及螺旋藻在饲料中的应用及效果。从一个藻类学家的角度写螺旋藻，材料新颖而丰富，既有系统的理论知识，又有丰富的实践内容，是一本值得一读的小册子。希望它有助于人们加深对螺旋藻的了解，有助于螺旋藻这种“人类理想的食品”的养殖、加工以及相关产业得到长足的发展。

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科普读物海洋生物

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