个人简介

林长青先生，亚洲十大培训师，中国第一位CTM(Cost technique marketing)成本技术营销专家，中国餐饮六常法优质管理领袖和首创，中国餐饮成本管理网首席培训师，工商管理硕士，餐饮职业经理人，劳动部高级人力资源管理师。曾受邀在各著名大学MBA班授课，经林老师培训的酒店和餐饮经理人达3万多人次，邀请内训的企业有稻香饮食集团、深圳新梅园餐饮策划有限公司、新加坡大华酒店、山东蓝海集团、山东大明集团、东莞新东城食府、石家庄燕春饭店、石家庄海星餐饮、浙江汤公酒楼、杭州华庭云栖度假酒店、广东伟易达集团、广东大地集团等数百家酒店、餐饮、企业单位。

内容简介

餐饮六常(6S)(Study，Settle，Sweep，Standard，Sobriety，Sales) ，全部是“S”字头，故亦称6S。由于这两年餐饮饭店引进六常对整个行业的整体管理水平是进一步的跨越，这种管理不但可以迅速提升餐饮企业的安全、卫生、品质、效率、形象、素质及竞争力，还可控制餐饮开支、提高效率、改善工作环境、创建良好的企业文化，更可改善人的思考过程。
本书共三篇，分为知识篇和操作篇以及管理篇，知识篇是让企业全面了解六常系统知识，操作篇是让每个企业员工都掌握方法，管理篇是让企业掌握导入流程和维护方式。通过这三个方面可以很好地把这套餐饮饭店六常管理成功导入到企业每个角落。
一本餐饮饭店全面推行六常管理系统的实用工具书，一本帮助餐饮饭店实现利润倍增的书，一本令餐饮饭店从业人员看完就可以应用的书！ 这本书是在餐饮饭店行业基础上进行全面分析总结出来的，把每个标准都分析得更加全面。本书运用可操作手法和思考方式进行编写。全书共三篇，分为知识篇和操作篇以及管理篇，通过这三个方面可以很好地把这套餐饮饭店六常管理成功导入到企业每个角落。这本书是企业从业人员看完就可以操作的书籍，更是一套使企业快速提升管理水平的管理系统。本书和其他同类书籍比较，最大差异在于可复制性和深度性。此书更强调一种“狼性”精神——不战则以，一战必胜。