个人简介
苏宝仁，男，1982年毕业于浙江大学外语系英语专业，获文学学士学位。1982—1990年在浙江省旅游局从事英语翻译与外事导游工作。1990—1993年赴美国约翰逊·威尔斯大学（Johnson& Wales University）攻读酒店管理专业硕士课程，获理学硕士学位。1993—1996年任美国一家超市公司餐饮部经理。1996—2002年入加拿大国籍。2002年回国定居工作，受聘于浙江工商大学旅游学院，从事旅游专业英语、饭店管理和企业管理的教学与研究工作，并先后在SSCI收录的美国期刊Journal of Leisure Research以及其他美国期刊发表英文学术论文多篇。
内容简介
本书作者丹尼·G.拉瑟福德先生是美国华盛顿州立大学的教授，长期从事饭店经营管理教学、研究与实践，其著作被世界多家饭店集团和众多高校饭店管理专业指定为必读书籍和教材。
本书以交谈、对话的形式，全面地介绍了饭店的发展趋势、组织结构、总经理的责任与义务、餐饮经营与管理、市场营销手段、财务信息管理、人力资源开发策略等内容。全书资料丰富翔实，令人读来饶有兴趣，我们相信它必将成为学生和管理人士书架上的一本宝贵读物。