个人简介
Raymond S.Schmidgall（雷蒙德·S·斯米盖尔）密歇根州立大学饭店、餐馆管理学院教授。获会计学学士和硕士学位，密歇根州立大学会计学博士学位。著有针对饭店业的财务管理、财务会计和管理会计等教材。他还积极参与饭店财务管理教育者协会、饭店会计师国际协会以及美国饭店业协会财务管理委员会的社会工作。他是一位财务总监和注册会计师，同时也是几个会计师协会的成员。
徐虹 南开大学国际商学院旅游学系副主任、副教授、旅游管理硕士、战略管理在读博士。主要从事饭店财务管理及旅游经济学等方面的教学工作。主要研究领域有旅游企业财务管理、企业战略管理及旅游经济问题研究。现为南开文化旅游建设开发顾问、全国经济（旅游）专业技术资格考试命题组成员、天津市旅游学会理事。
内容简介
目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA职业资格证书，该证书在饭店业内享有最高的专业等级。中国旅游出版社引进了AH&LA系列教材，使读者能够从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，它将帮助你全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营和管理的专业水准。