《饭店经营内部监控与欺诈防范——旅游管理译丛 - 当当网》- （澳）贝克著，程尽能译 - 读书评论

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饭店经营内部监控与欺诈防范——旅游管理译丛 - 当当网

作者：（澳）贝克著，程尽能译

出版社：旅游教育出版社

出版日期：2006年01月

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个人简介

凯文·贝克拥有悉尼大学的博士学位。贝克博士任教于堪培拉的澳大利亚的国际饭店学院，是一位财务专业的高级讲师，拥有多年的饭店业财务管理经验。

内容简介

本书是讲述饭店经营内部监控的管理实务书。书中不仅清晰地阐述了10大内部监控原则，而且还详细地介绍了对饭店各关键事物的具体监控措施，包括采购与存货、现金管理、餐饮、客房收入、人事与工资、宴会及固定资产等。书中的大量案例有助于饭店管理者识别内部贪污及欺诈的伎俩，透彻地理解饭店内部监控的原则与方法，并进一步在管理工作中灵活运用。

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旅游旅游理论与实务旅游管理餐饮酒店管理

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