内容简介
本书较全面系统地介绍了现代饭店前厅部和客房部的服务与管理工作。全书共分为导论、前厅篇、客房篇三部分。从饭店业的现状与特点、前厅部的地位作用、组织结构设置、主要服务流程、前厅部的销售、信息、宾客关系管理、客房部的清洁卫生、对客服务、安全与设备用品管理和劳动管理等方面，阐述了饭店前厅部和客房部的服务与管理的基本内容。
为便于教学，本书采用了较先进的教材编写体例，在各章前有“学习提要”，在各章末尾安排了“课堂讨论题目”、“本章小结”、“关键概念”、“复习思考题”、“综合案例或阅读材料”，以利于学生理论的理解和巩固所学的知识。
本书可作为大专院校旅游管理专业教学用书和饭店各级管理人员，特别是前厅部、客房部员工的岗位培训的教材，也可作广大饭店管理者的工作参考书。