《餐饮企业规范化管理全书 - 当当网》- 赵涛主编 - 读书评论

正在读取登录信息...

图书详细信息推荐图书 | 最新书评

餐饮企业规范化管理全书 - 当当网

作者：赵涛主编

出版社：电子工业出版社

出版日期：2007年08月

想读在读读过

内容简介

本书以管理理论为引入点，重点以管理制度、工作规范、防伪职责和表格等实用工具的形式，全面而具体地介绍了餐饮企业规范化管理要点。
全书分为餐饮概论、包括前期经营规划、厨房管理、服务现场管理、原料采购管理、菜单设计管理、营销管理、质量控制管理、成本控制管理等几大板块，全方位展示了餐饮企业实施规范化管理的各个方面与细节。
本书的突出特点是：内容详实、全面、具体、易于操作、实用性强，是餐饮业从业人员及管理人员案头必备的参考工具书。

发表书评

本书标签

旅游旅游理论与实务旅游管理餐饮酒店管理

为此书添加标签：（多个标签用空格分隔）

图书购买信息

当当网（RMB 49.70）

请对此书作出评价

请您登录后为此书评分

目前还没有人对此书评分

同类图书推荐

新书快递

精准投资：管清友的投资思维课

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;