内容简介
前厅管理与服务是现代饭店运行与管理的重要组成部分，本教材共分八章内容，对前厅管理与服务涉及的预订、接待、行礼、问讯、商务等服务，以及销售管理、服务质量管理、人力资源管理等内容，做了较为系统的介绍。另外，本教材还突出介绍了于近几年发展较快的旅游电子商务中的在线订房、网络营销以及金钥匙服务、饭店管理信息系统等内容。注重知识的应用性和可操作性，侧重理论指导下的管理实务与运作，简化以学科知识新体系为背景的知识要点的陈述，适当增大图表和典型案例等内容的比例，力求反映饭店业先进的管理理念、服务手段与方法。
本教材主要适用于高等职业院校饭店管理职业教学，也可作为饭店从业人员的培训和自学之用。