《大豆加工与利用》- 李里特主编 - 读书评论

正在读取登录信息...

图书详细信息推荐图书 | 最新书评

大豆加工与利用

作者：李里特主编

出版社：化学工业出版社

出版日期：2003年01月

想读在读读过

内容简介

本书共分为八章，分别介绍了大豆的起源和分布，大豆的主要成分及其营养特性，大豆油脂、蛋白质的生产技术，传统非发酵和发酵豆制品的加工，新型大豆制品以及大豆的综合利用技术。内容翔实、先进，具有较高的理论价值和实用价值。读者在充分了解大豆的基础上，掌握大豆制品的加工原理和工艺，指导实际生产。本书不仅可作为有关院校食品专业的教学用书，也可作为食品科技工作者及企业生产者的参考书。

发表书评

本书标签

农业/林业农学(农艺学)

为此书添加标签：（多个标签用空格分隔）

图书购买信息

当当网（RMB 24.50）

请对此书作出评价

请您登录后为此书评分

目前还没有人对此书评分

同类图书推荐

新书快递

精准投资：管清友的投资思维课

作者：管清友

内容简介：投资是撬动人生的支点。

我们身处一个财富巨变的时代,选择永远比努力重要;