内容简介
随着现代生物技术的进步、广大食用菌科技工作者的努力，食用菌栽培已成为我国农村的一项重要产业，由于其投入产出比较高，是农民致富的好项目。目前我国已成为食用菌生产大国和出口大国，每年为国家换回大量外汇。
食用菌生产的经济效益明显，广大菇农对扩大栽培规模和投入积极性不断增高，但由于忽视了对病虫害的防治，相当部分的菇农蒙受了巨大的损失。据调查，在大面积生产中，约有六成以上的菇农因病虫防治不及时遭受不同程度的损失，少者一次损失上吨原料，多者一次损失十几吨甚至数十吨原料。新乡市郊一青年农民在上年种菇获利的基础上，第二年一次投料150吨，由于忽视病虫害的防治，结果全部遭霉菌污染而失败，造成20万元的损失。新乡县小冀镇许庄是一食用菌生产专业村，全村80％以上的户栽培食用菌，其收入是农业的2倍，由于种户集中，栽培时间长，对栽培场所连年使用，缺乏消毒意识，造成病虫严重发生，致使全村停产。另据杨新美在湖北保康的调查，在木耳生产和仓储中，由于病虫害造成100～200吨的损失，占全省1000吨总产的10％～20％。以上事例屡见不鲜，病虫危害成为食用菌发展的重要制约因素，在我国食用菌生产处在上升时期，注重病虫害的防治工作是十分重要的。
我国对食用菌病虫害防治研究起步较晚，但发展较快，前期多集中在蘑菇病虫害的研究上，近期对栽培量比较大的平菇、香菇、木耳、金针菇等品种的病虫害防治研究也日渐多起来。编者根据多年从事食用菌科研、推广和生产的实践，结合实地考察和广泛收集资料，编写了《简明食用菌病虫防治》。本着菇农在生产中应用容易查找、简单明了、实用性强的原则，尽量避免过多理论性描述，注重可操作性。
全书共分十一部分，除了一、二、十一部分外，其余9个部分按品种的病虫害分别列出，这样可便于菇农按生产品种在书中查出防治的方法。但由于一种病原菌可危害多种品种，本书为节省篇幅，尽量避免重复。