内容简介
本书共设四章分别介绍食用昆虫养殖与菜谱加工的原理和方法。
第I章重点介绍养殖食用昆虫的原则、基本设备、管理要点、一般方法、昆虫人工饲料以及昆虫疾病的诊断与防除；
第II章重点介绍16种常见食用（或食药兼用）昆虫的形态、生物学特点及养殖方法；
第III章重点介绍食用昆虫虫体作为食品进行加工处理的一般原则和方法；
第IV章重点介绍约150例国内外常用的昆虫菜（食）谱配料及其烹饪方法。全书共配黑白图谱24幅，彩色图谱（照片）50幅。可供有志于从事食用昆虫研究、开发、利用、养殖、菜谱加工者以及广大食用昆虫爱好者阅读参考。