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调鼎集：清代食谱大观

作者：（清）童岳荐 编撰，张延年 校注

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2006年01月
内容简介
本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。
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