个人简介
潘丹峰，毕业于中山医科大学医学营养专业，现为广州市第一人民医院营养科主任、副主任医师，广东省营养学会理事，广东省临床营养学会委员。从事临床营养工作十几年，在各专业杂志上发表多篇学术论文。
朱翠凤，毕业于广西医科大学营养与食品卫生专业，硕士学位，现为北京大学深圳医院营养科主任，副主任医师，硕士研究生导师，广东省临床营养学会委员。从事临床营养工作十几年。
内容简介
广东人以会吃而闻名全国，正所谓“食在广州”。随着生活水平的提高，现在大家除了关心怎样才能吃好以外，还关心怎么吃才有营养、有有益健康。
众所周知，饮食中的营养是否均衡、膳食结构是否合理和饮食习惯是否科学，关系到我们的体质强弱，关系到能否有效预防疾病的发生，关系到儿童的身体和智力的发育，关系到老年人能否健康长寿。然而，在现实生活中由于饮食传统观念的影响、营养知识的缺乏，不少广东人尽管对饮食十分讲究，但仍存在着对食物选择或搭配不合理的状况，陷入了一些误区。如。将煲汤作为补充营养的重要手段；相信山珍海味是最有营养的；多吃肉、少吃饭；认为青菜寒凉而不敢多吃等。这些误区一方面可能导致我们身体缺乏某些营养，如钙、铁等，造成骨质疏松、贫血等；另一方面又可能导致营养过剩，如能量、脂肪过剩等，造成高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病等“宝贵病”甚至癌症的发生。可见，纠正不科学的饮食观念是很必要的。
作为营养工作者，希望借本书引导大家走出饮食的误区，使大家树立正确的营养观，更好地保证我们的身体健康。