《生物工艺技术》- 王福源主编 - 读书评论

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生物工艺技术

作者：王福源主编

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2006年09月

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内容简介

本书阐述将生产原料通过微生物发酵转变成产品的有关技术，其内容包括：菌种及种子扩大培养；种子和发酵培养基；发酵工艺及发酵过程中的物质变化；目的产物分离提取和纯化；发酵染菌及防治。
　本书旨在简明阐述生物工艺的基本原理和技术要点，以及介绍微生物工程领域里的一些基本技术，并在此基础上通过典型实例，让读者进一步加深对基本原理的理解。
本书适用于高等学校生物技术专业、生物工程专业、食品专业、生物化工专业和发酵专业。

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自然科学生物科学生物工程学

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