内容简介
本书内容以化工原理的基础知识为主体，又紧密联系生物工程、制药工程、食品工程等专业的实际应用，具有较强的专业特点。知识结构上针对职业技术教育教学的特点，重在基本理论、基本观点和工程方法，并加强了对工业领域出现的相关新技术、新理论、新设备等新成果的介绍，淘汰了一些过时的概念及内容，强调了知识的综合性和前沿性。全书共分八章，具体内容包括：流体流动、传热、吸收、蒸馏、萃取、干燥、膜分离技术等。每章设有小结、练习题及答案，供学生课后练习巩固。
本书是作者在长期教学经验积累和教学研究的基础上，精心编著而成，供高等职业技术院校相关专业的本科生和专科生作为教材使用，亦可供各类大学本、专科学生和相关专业的技术人员参考。