内容简介
为实现“以就业为导向，能力为本位，全面素质为基础”的职业教育理念，尽快构建适应市场经济发展、社会进步和青少年全面发展的职业教育课程体系，开发新型课程模式以及与之相配套的教材，北京市职教成教教材建设领导小组办公室领导我们对北京市中等职业教育部分专业教材建设的状况、新型教材开发的理论与实践进行了深人研究。随着首都市场经济的发展和2008年北京奥运会的申办成功，作为首都窗口行业的旅游服务业对所需人才的质量要求不断提高，从业人员不仅要具有良好的旅游服务职业技能，还要具备一定水平的文化和文学修养。为适应这种社会职业岗位的需求，为首都的旅游服务与管理行业培养高素质的专门人才，经北京市教育委员会批准，我们研究、开发并编写了《饭店文化》这本教材，供职业学校商贸类专业选用。