内容简介
本书共分二十五章。第一章 介绍了生物技术到生物炼制的发展和变迁，是本书其它章节所贯穿的主旨。接着介绍了生物加工工程基础的关键性现代技术，组成本书第一部分“强有力的技术”，共由6章组成。本书第二部分是“生物加工中的培养”，主要介绍适合生物加工要求的各种生物和培养特特性，共由4章组成。第三部分是“非传统和新型的生物加工过程”，共由10章组成。本书最后一部分是第四部分“原料利用”，主要介绍了可再生生物质作为大规模工业化生产的原料及其加工的一些例子，共由4章组成。
本书可认为是至今最为全面反映可再生资源的生物加工的研究进展的专著，全书内容非常新颖，编排具有很强的内在的逻辑性。很明显，其全面性、系统性和权威性将使得该书成为可再生资源的生物加工研究的百科全书式的参考书，是从事生物化工、生物工程、生物能源工程、生物材料工程、化工、轻工和家产品加工等领域或行业的师生和研发人员的重要参考书。