个人简介
张淼，1976年10月生于济南。现为济南大学旅游学院烹饪与营养教育专业教师；面点高级技师；济南市面点大师；山东省职业技能鉴定面点考评员；山东省烹饪餐饮业一级评委；山东省膳艺名师。曾获第四届全国烹饪技术比赛个人赛面点项目银牌奖；山东省烹饪技术比赛面点单项赛第一名，被授予“山东省技术能手”、”山东省烹饪技术大赛最佳面点师”称号，济南市面点技术比赛第一名，被授予“济南市技术能手”、“新长征突击手”称号。
内容简介
随着人们生活水平和营养意识的不断提高，许多家庭对面食的要求已不是满足于“吃饱”，而是要求面食逐渐向多样化、多口味、营养丰富发展。许多家庭希望改变以馒头、米饭、面条为主的传统膳食，增加面食和点心的花样，使家庭面点的品种、形色、口味、营养越来越丰富。为了满足广大烹饪爱好者学习和掌握多种面点制作技术，我们将专业制作技术、家庭面点的特点与营养知识相结合，精心编写了这本《巧做家常面点》。书中在用料和制作方法上灵活多变，制作出来的面点其特点、味道不尽相同，方便读者根据不同的成熟方法、不同的口味和不同的需要，制作出适合家人的面食和点心。
本书以通俗的文字、详实的内容介绍了400多例精美的家庭面点的制作方法。原料取材容易，用料准确，制作简便，经济实用，味美可口，再配以营养方面的知识，辅以图片，教您轻轻松松制作出营养丰富的面点美食。
本书是家庭面点爱好者的一本实用性参考书，也可供餐饮业同行们阅读参考。