个人简介
陈小军，资深餐饮企业策划人、对饮食文化与餐饮营销、餐饮美学、品牌开发有独到的研究。
参与数十家餐厅的开业策划、产品开发、文化策划、经营管理和扭亏为盈。
著有《中小餐厅经营管理200问》，自2001年出版至今，依然热销。
曾为中国烹饪协会举办的餐饮业职业经理人培训班讲授实战案例课程。
曾为《中国食品报·餐馆周刊》开辟“餐厅诊室”专栏。
内容简介
本书融合了作者多年餐厅经营管理的心得，为餐厅经营创业者提供了全方位的指导，包括开店前的自我评估分析，店面选址、装修、起名、菜单、全程策划方案，餐饮店成功案例，此外还介绍了小吃店必备的实用点心的制作技术和方法。
本书分为两部分，第一部分是餐厅开店经营所必须掌握的一些经营管理基本知识，以及经营成功的经验、技巧和案例，第二部分介绍了内容丰富的小吃、面点等产品制作的技术和方法。旨在为更多的餐厅经营者创业成功，走向辉煌提供有较的参考意见。