内容简介
全书共分八章，包括基本技术、氨基酸生化产品、多肽及蛋白质类生化产品、酶类生化产品、核酸类生化产品、糖类生化产品、脂类生化产品、生化产品的保藏。全面系统地论述了生化产品所涉及的理论、技术和工艺，详细介绍了蚕蛹复合氨基酸、降钙素、豆磷脂、水蛭素、猪苓多糖、促黑色素细胞素、蚯蚓纤溶酶、白蛋白等多种最新生化产品的化学结构和性质、采用的原料、制备工艺、技术路线及工艺讨论等。
这些最新生化产品都以动植物材料为原料，采用土洋结合，简单易行的制备技术，可以变废为宝，提高其经济价值。本书内容丰富，可操作性强，特别对近几年人们关注的生化产品做了论述，为一本实用的、有指导作用的工具书，可供生物化学产品生产企业、科研单位的技术人员及相关人员参考使用，也可作为大专院校有关专业的教科书。