《民族菜谱：中国滇菜丛书》- 关明编著 - 读书评论

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民族菜谱：中国滇菜丛书

作者：关明编著

出版社：云南科学技术出版社

出版日期：2001年09月

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内容简介

本书特点：
首先，是取料非常广泛。
第二，是伴随着社会经济的发展，烹调成熟法以及调味手段也日趋成熟。
第三，各族人民为适应不同气候形成各自的口味和嗜酒特点。
民族文化大省。中国饮食文化与人类文明同步，中国又是一个多元文化民族的国家，各族人民的聪明才智，使中国饮食生活中的社会人文活动，表现出多姿多彩、五彩缤纷。它充分体出了民族信仰、宗教礼仪、国风民俗。

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美食八大菜系

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