《菜用仙人掌种植及食用加工技术——“948”引进技术丛书》- 农业部优质农产品开发服务中心编 - 读书评论

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菜用仙人掌种植及食用加工技术——“948”引进技术丛书

作者：农业部优质农产品开发服务中心编

出版社：农业出版社

出版日期：2001年09月

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内容简介

本书以实用为原则，内容包括三部分。第一部分简述了菜用仙人掌的生物学特性，以及营养特点和保健功能。第二部分详细介绍了菜用仙人掌的栽培管理及采收贮运技术。第三部分详细介绍了菜用仙人掌的食用加工技术，详尽地介绍了34种菜（食）谱的具体制作方法、制作关键以及营养特点，并且大部分都有彩色照片，可供制作烹饪时参考。

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农业/林业农学(农艺学)

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