内容简介
随着生活水平的不断提高，人们不但要求餐桌上四季都有新鲜蔬菜，而且要求蔬菜的花色品种更加丰富，希望蔬菜具有更多的营养、保健作用。名特蔬菜由于其口味特色、营养、保健价值，越来越受到人们的青睐。
名特蔬菜是相对于大宗蔬菜而言的，大多是从国外引进的优良品种，也有野生驯化的品种。由于名特蔬菜的售价远远高于普通蔬菜，可给种植者带来可观的收入，大大激发了农民的种植热情。但目前，名特蔬菜的栽培技术还未被广大菜农所掌握。为此，我们组织国内知名蔬菜专家，精心编写了《绿鸟丛书——名特蔬菜篇》。
本套丛书共12本，围绕名特蔬菜为一主题，阐述了种子生产、种轩的培育、栽培、病虫害防治、采收、贮运、营养与烹调等内容与技术。适用于名特蔬菜生产者、营销者、农技人员、城乡特菜消费者阅读与参考。