个人简介
郑燕雪，认识她的朋友都会亲切的叫她一声“燕子”，跟随名师学习烘焙后产生了浓厚的兴趣，在台湾省中华谷类研究所的蛋糕、点心和面包三个专科班研习下来，为她奠定了她良好的基础，她还顺利的取得烘焙地技术师执照。正因为她能结合理论与实际的烘焙经验，一些配方在她少许的改变下就更可口了，也因为她的用心与丰富的烘焙经验，使她能指出烘焙时的秘诀与重点，带着初学的新手轻松地进入烘焙世界。
内容简介
慕斯无论在外观或口感上，给人的感觉都是比较高级、有深度，让人觉得好像很难做成功。其实，要完成一个既漂亮又好吃的慕斯并不难，主要是口感好、味道适中，而这就和用料就有很大的关系了。做慕斯最好要用动物性的鲜奶油，因为动物性鲜奶油不含糖，不会增加含糖量，而且动物性鲜奶油没有添加人工的调味，不会使整个慕斯的味道相冲突，最重要的是，动物性鲜奶油的口感绝佳，不会影响整个慕斯口感的融合。