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重庆川菜宝典

作者：陈鉴于 编写

出版社：重庆出版社

出版日期：2002年06月
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内容简介
本书介绍具有重庆特色的川菜130余款，大部分是创新菜肴，或传统菜肴的变异品种，经过市场洗礼，有较强的生命力。所选佳肴制作精细，用料广泛，变化多端，风格各异，可谓精细与粗犷共炉，豪放与婉约同台。书前有50幅菜肴彩色照片。
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