内容简介
随着人们生活水平的提高，膳食结构更追求优秀蛋白与营养平衡，因此，进一步加速草食家畜饲业的发展已成客观需求，而大量生产优质牧草与草产品，生产优秀的畜产品已成为当务之急。为了满足市场需求，尽快与加入世贸组织（WTO）后的国际市场接轨，我国及时提出种植业结构调整，大力发展种草养畜，奶耕还草，同时这也是改善生态环境的重要举措。堪称“牧草之王”的紫花苜蓿，在我国牧草与饲料作物中将作为首选饮料作物大力发展。因为它具有产草量高、富含蛋白质、适口性好、生物固氮能力强、适应性广等特点，生产高档牛羊肉、奶产品等，苜蓿有着不可替代的作用。
本书可供从事苜蓿生产与经营管理以及有关专业的大、中专院校师生参考，也可供环保、土壤治理及牧草爱好者参考应用。