内容简介
通过大量试验文献资料的分析研究表明，发优质稻米生产，要高度重视调整种植结构，建立适合优质稻米为基础的粮、经、饲相结合的种植制度和优质栽培技术，各地实践经验和理论研究还表明，水稻在抽穗、扬花、灌浆阶段的环境条件，对稻米品质的影响最大。据此提出了生产食用稻米是需要有一个最佳优质灌浆阶段的温度与时段。从全国不同生态区水稻生产从孕穗到灌浆的实际所形成的季节品质，可以划分为4种气候生态类稻及部分南方稻区的部分双季早、晚稻。二是安全齐穗气候生态型，主要是双季稻区的连作晚稻，在风调雨顺的政党年份，其稻米品质是比较好的。三是高温抽穗气候生态型，主要是双季稻区的早稻及部分两熟制区的早、中稻，作为食用其品质较差，而作为专用稻米则具有广阔的开发前景，四是穗温快降气候生态开进，主要是西南部稻区的部分单季中、晚稻，其米质中等，另外还有别具风味的优质稻。
在栽培上强调优质与高产的统一。优质是前提，高产是基础，已有经验表明，只要优质品种特性，运用技术集成和相应的加工工艺，不仅可发挥品种的优质高产潜力，而且更能促进优质品种的外观品质，进一步减少垩白率、垩白度，增加光亮度，提高整米率，从而增强商品的竞争力。书中初步提出以此为目标的优质栽培技术体系，从而达到优质高产节省成本，高效省药无公害，适销对路多增效，这在栽培上有所创新的。该书还分析了稻米供求趋势，并对基地建设的布局和安排以及稻米产业化经营体系都作为概括性论述。