个人简介
郭远光，中国烹饪大师，高级烹饪技师，川菜烹饪大师，四川省烹饪协会常务理事，四川省名厨联谊会副会长，德阳市烹饪协会副主席，四川省国家职业技能鉴定高级考评员，1991年德阳市首届名小吃评选评委，2002年德阳市首届川菜比赛评委，2003年中国首届川菜比赛评委，2004年中国醅国际精品菜肴暨美食文化展览会评判员，2005年四川省第三届碎米芽菜杯烹饪大赛评委。
在45年的事厨生涯中，曾任四川省广汉市蔬菜水产饮食服务公司经理，赴北京联办花竹餐厅任副经理、厨师长二年，赴中东阿联酋任厨二年半，在非洲莫桑比克谢克餐厅任厨师长二年半，先后两次在美国新泽西州中国饭店、丽涛餐厅任厨师长约八年，现任广汉三星堆南海渔村酒店总经理、行政总厨。
内容简介
砂锅菜在川菜风味菜品中占有十分重要的地位，它是川菜的重要组成部分。
改革开放二十多年来，人们的生活水平有了很大的提高，对吃的要求日趋多样化，对菜品种类及色、香、味、形、器的要求也越来越高。
为了适应市场新的发展需求，笔者特精心编著了《川味砂锅菜》一书，介绍60个菜品的制作工艺及特点，每道菜配有精美彩图1幅，并按禽肉类、鱼鲜类、滋补强身类、养颜美容类、果蔬类、锅仔煲仔分类。所选菜品一般餐厅、普通家庭均能制作，并力求主辅料能就地购买。对于有基础者可更为规范、系统地学习，而对初学者来说照着图文一做即会；在味别上既突出川菜重香辣、味厚、鲜醇的特点，也有清淡香鲜的时令菜品。